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将油炸蒜酥炸制焦脆的要领

更新时间：17/09/29 17:48:09 来源：m.cyszh.cn 【关闭】分享:

油炸蒜酥作为绿色健康的调味品，深受广大消费者的欢迎，其实焦脆、香酥是其主要特点。那么如何才能吧蒜酥炸的焦脆呢？下面是详细介绍。
1、根据原料的老嫩、大小来决定油温高低。
2、用于炸制的油量一定要多，要能够没过蒜酥。
3、油炸蒜酥要采用文火慢炸，蒜酥在油锅中冒出小气泡即可，炸至八层熟时捞出。
4、待蒜酥冷却后再下锅复炸一次，这样能使蒜酥达到外脆里嫩的效果。
综上所诉，油炸蒜酥想要炸制的焦脆，一定要间隔炸两次，而不是一次用较长的时间炸成，避免原料水分流失，变得干枯。今天的内容就为您介绍到这里，更多资讯下期继续。小编：秋Q

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油炸蒜酥

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