蒜蓉是很好的调味品，现在很多人会将蒜蓉炸香来做菜吃，但是很多人在家做炸蒜蓉，发现自己做出来的不仅闻起来不香，而且还发苦，这是什么原因呢？其实是因为没有掌握正确的做法。
　　首先需要准备大量的大蒜，将它们的外衣都剥掉，清洗一遍，用刀拍打几下，把它们切碎。很多人在切大蒜之前，都不拍打，这样大蒜的香味出不来，所以切成蒜末之前，一定记得拍打几次。
　　切好蒜蓉，很多人都是直接把它倒入锅中炸，其实这样的做法是错误的，正确的做法应该是，在炸之前，应该将蒜蓉浸泡一段时间。用凉白开浸泡10分钟周左右，就可以把蒜蓉捞出沥干。
　　很多人都不明白蒜蓉为什么要浸泡，其实浸泡这个步骤，就是为了炸出来的蒜蓉不发苦。
　　接着起锅烧油，将蒜蓉倒入锅中，开小火进行慢炸，在炸的过程中，一定要不停的搅拌，才不会烧焦。蒜蓉炸至两面金黄颜色，就可以把火关掉。等炸蒜蓉冷却后，在往里面添加食盐等调味品。
　　经过这样简单的几个步骤，炸蒜蓉就做好了，是不是很简单呢。曾将也试过错误方法的不妨按照这个方法再做一做，味道肯定不比买的差。