蒜酥菠菜粉是春夏季节很受欢迎的一款美食，不仅口感好，而且营养价值很高，老少皆宜。今天就来给大家讲解下这款食品的做法：

　　1、准备材料：主料：五花肉200g、菠菜250g、粉丝100g；

　　辅料：油适量、盐适量、糖1勺、酱油2勺、老抽1/2勺、香油适量、蒜适量、小红椒1个

　　2、锅中烧热水放盐、油焯菠菜，菠菜塌秧焯成翠绿色即可。

　　3、焯好的菠菜过凉后捞出切段。

　　4、大蒜剁碎洗净后和辣椒碎一起凉油下锅，小火炸成蒜酥，炸成浅黄色，用滤网过滤，蒜酥油留着炒菜。

　　5、锅中倒入油和蒜酥油后放入五花肉，淋入香油继续煸炒

　　6、五花肉变色后放入老抽，酱油、加入少许水没过原料。

　　7、加入泡好的粉丝，加入盐、糖、蒜酥放一半，大火烧开后小火焅。

　　8、汤汁快收干的时候放入菠菜段，另一半蒜酥，淋入香油后出锅，装盘撒上白芝麻。

　　小贴士：

　　1、菠菜塌秧就可以，不要焯太长时间，这样口感就不好了。

　　2、炸蒜酥的时候要小火慢慢的炸，避免糊掉。

　　3、下入粉丝之后要小火慢慢焅，勤翻动避免糊锅。