脱水蔬菜大大方便了我们的生活，但是有些商家为了使蔬菜的外观更鲜亮诱人，会添加一些染色剂，严重影响了食品安全。下面厂家教您判断蔬菜是否被染色。
　　1、观察颜色变化
　　注意颜色过于鲜艳的蔬菜，警惕那些颜色过于鲜艳的蔬菜，因为过度鲜艳的颜色可能是人工染色的结果。天然食品的颜色通常不如人工染色的产品那样鲜艳。在选购时，应选择颜色自然、不过于鲜艳的脱水蔬菜。
　　2、实验水洗掉色情况
　　观察水洗后的水质，可以将蔬菜泡在水中，观察水质的变化。如果水变色，可能是蔬菜使用了染色剂。正常的蔬菜在水洗时不应发生明显的掉色现象。
　　3、对比正常蔬菜的颜色
　　参照正常脱水蔬菜的颜色，可以通过对比正常状态下该种类蔬菜的颜色来判断。例如，正常的莴笋削皮后应该是边缘色深，中间变浅。如果脱水莴笋的颜色不符合这种自然变化，可能是添加了染色剂。
　　4、寻求专业机构检测
　　如果仍有疑虑，可以向专业的检测机构咨询。他们可以通过科学的检测手段来判断脱水蔬菜是否使用了染色剂。
　　建议大家在购买脱水食品时，一定不要被食品的亮丽的外观所吸引，而是要选择安全、健康的食品。以上方法我们不妨可以试一下，看看蔬菜是否被染色。